Panama Adaura ASD 92, Geisha - Anaerobic Slow Dry
甘くて鮮やか！
真っ赤でキレイな華やか系ゲイシャナチュラル！！
フローラル、ベリー、ストーンフルーツなフレーバー構成！！
今回はかの有名なパナマ屋さん、Defenitiveさんよりお譲りいただいた超絶可憐でトロピカルなロット！
高い発酵技術と栽培技術が高水準で実現した、鮮やかで華やかなハイクオリティゲイシャナチュラル！！
ゲイシャ由来のフローラルな華やかさとファーメント由来の甘みと厚みがしっかり楽しめる、とっても上質でクリーンなロット
高温帯ではローズのような色の濃い赤い花のニュアンスと奥行きのある甘さ、わずかにクローブのようなウォームスパイステイスト。
中温帯では徐々に酸度が上がり、チェリーやクランベリーのような赤く甘酸っぱいフルーツフレーバー。
低温帯では再びフローラルさが強く感じられ、ハイビスカスのような彩度の高いフローラルとラズベリーやザクロのような赤く酸度の高いフルーティさが楽しめます。
《商品情報》
品種 : ゲイシャ
プロセス : アナエロビックスロードライ
標高 : 1,700m
フレーバー:ローズ、ハイビスカス、クランベリー、ラズベリー、ザクロ、チェリー、ブライトアシディティ
果実味★★★★★ 甘み★★★☆☆ ボディ★★★☆☆
※このコーヒーは15gからの販売です。ご注意ください。
※挽き豆をご希望の方は備考欄にて中挽き(ドリップ用)または粗挽き(フレンチプレス用)希望とお書きください。
エスプレッソ挽きは原則対応しておりません。
悪しからずご了承ください。
¥1,800税込
コーヒーブランド アダウラ
世界最高峰の品評会 ベスト・オブ・パナマにおいて
2024年ゲイシャウォッシュト部門で見事1位に輝いた超絶実力派農園フィンカロレインがお送りするハイエンドコーヒーブランド アダウラ。
そんなフィンカロレインはパナマ西端のボケテ地区エルサルトという、パナマで最も大きな山、バル火山麓に位置しています。
このエルサルトの気候は年間平均気温はが18℃(月間平均気温は15〜23℃)とやや高い程度ですが、年間平均降水量は4,110mmとべらぼうに多い。
東京の年間平均気温が15℃なのに対して、年間平均降水量は1,530mm程度であることと比較すると、その雨の多さがよく分かるかと思います。
ゲイシャをゲイシャたらしめるフレーバーを獲得するために最も重要な要素は標高や雨の多さ、朝晩の寒暖差等様々謳われていますが、このエルサルトという土地にはそのすべてが揃っていると言っても過言ではないのかもしれません。
アナエロビックスロードライ とは
収穫・選別されたチェリーは好気状態で水分値が25％程度になるまで一次乾燥。
その後グレインプロに入れられファーメント処理が行われます。
ファーメント処理を終えたチェリーはスロードライにて二次乾燥処理が行われます。
このように二度に分けて緩やかに発酵処理を行うことで、過発酵なニュアンスのない非常にクリーンで華やかなコーヒーに仕上がります。
