Costa Rica Sumava, Sidra - Red Honey
アドナ初のコスタリカはシドラのレッドハニー！
真っ赤なリンゴのようなジューシーさとコスタリカらしいクリスプなニュアンスがたのしめるコスタリカらしいシドラ！！
高温帯ではハチミツのような甘さとコスタリカらしいクリスプな印象！
温度が下がるにつれて徐々に鮮やかさがでてきて、レッドアップルやプラム、ネクタリンなどのストーンフルーツ系のフレーバー！
エクアドルの品種、シドラがコスタリカのテロワールとマッチした、マイルドでジューシーなロット！
《商品情報》
生産地 : コスタリカ
品種 : シドラ
プロセス : レッドハニー
標高 : 1,700m
焙煎深度 : 中浅煎り
フレーバー : レッドアップル、プラム、ネクタリン、ハニー、ラウンドマウスフィール、ウェルスイート、クリスプ
果実味★★★☆☆ 甘み★★★★☆ ボディ★★★☆☆
※挽き豆をご希望の方は備考欄にて中挽き(ドリップ用)または粗挽き(フレンチプレス用)希望とお書きください。
エスプレッソ挽きは原則対応しておりません。
悪しからずご了承ください。
¥1,800税込
なら 手数料無料で 月々¥600から
チェリーレポサド・レッドハニー
チェリーレポサド・レッドハニーと呼ぶ生産処理は、収穫したチェリーをプラスチックコンテナに分け入れ、冷涼な日陰で60時間レスティングした後に、果肉除去を施しています。これによりチェリー内の糖度を高め甘く熟度に長けたコーヒーを生み出そうとしています。また、果肉除去後は、ウェットパーチメントをタンクに入れ、冷水、ミューシレージ、カスカラを足した状態で24時間の好気性発酵を行った上で、アフリカンベッドで乾燥、仕上げていきます。
この発酵工程は、冷水によって過度な発酵を抑制しながら、ロングファーメンテーションを行う事でミューシレージによる風味の強調とカスカラによる異なる風味の調和を目的としており、複雑で奥行きのある風味に仕上がります。
