Colombia Juan Martin, Sidra - Washed
個人的にはあんまり飲んだことなかったんですよね、シドラのシンプルなウォッシュト。
というわけで今回ご用意したのが
こちらのファンマルティンシドラウォッシュト！
コロンビアながらシンプルなクラシックウォッシュト！！
温かいうちはレモングラスのようなハーバルなニュアンスが楽しめ
温度が少し下がってくるとジューシーなリンゴ酸系の爽やかさが顔をのぞかせ、グリーンアップルやマスカットのような軽やかでジューシーなフルーティさが楽しめる！
シドラという品種の特徴でもある、キラキラと輝くようなハジける甘酸っぱさが楽しめるロット！
価格のわりにしっかりクリーンカップの取れている、非常に優秀なロットです！
ロースターテラムラがお店で出しているロットの中でも特にお気に入り！
《商品情報》
品種 : シドラ
プロセス : ウォッシュト
標高 : 2,050m
フレーバー : グリーンアップル、マスカット
果実味★★★★★ 甘み★★★★☆ ボディ★★★☆☆
※挽き豆をご希望の方は備考欄にて中挽き(ドリップ用)または粗挽き(フレンチプレス用)希望とお書きください。
エスプレッソ挽きは原則対応しておりません。
悪しからずご了承ください。
¥2,600税込
ファンマルティン農園 とは
コロンビア南部、カウカ県はソタラの標高2,050ｍに位置する農園、ファンマルティン。
この農園では肥沃な火山性土壌と冷涼な気候を活かし、今回のシドラを始め、ピンクブルボンやゲイシャなどをクラシックなプロセスやアナエロビックなどの先進的なプロセスを用いて様々なロットを作り出しています。
今回のシドラ種は29haある農園の敷地の中でもわずか1haのみで栽培された希少なロットです。
シドラ という品種
ネクストゲイシャとの呼び声の高いシドラという品種はエクアドル ピチンチャ州でのティピカとレッドブルボンの自然交配により誕生しました。
リンゴ酸のような鮮やかで甘みのある酸質と透明感のある味から、林檎のスパークリングワイン、シードルのようだと話題となり、シドラと呼ばれるように。
遺伝的にはエチオピア原生品種に酷似しているとされており、その味は花や果実のような風味を持つとされています。
また近年ではWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)をはじめとする競技会に採用されることも多く
2019年 WBC優勝者
2022年 WBC優勝者
がこのシドラを使用したことから一躍有名となりました。
